{"id":440,"date":"2023-02-26T17:27:11","date_gmt":"2023-02-26T16:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.legrimoire.fr\/?page_id=440"},"modified":"2023-02-26T17:27:11","modified_gmt":"2023-02-26T16:27:11","slug":"le-pti-sec-a-nenette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.legrimoire.fr\/index.php\/les-propositions-de-mijoteries\/les-mijoteries-du-moment\/le-pti-sec-a-nenette\/","title":{"rendered":"Le P’ti sec \u00e0 N\u00e9nette"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019histoire d\u2019un g\u00e2teau\u00a0:<\/mark><\/u><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le g\u00e2teau sec est une p\u00e2tisserie incontournable pour accompagner les vins d\u2019honneur, les gouters ou autres r\u00e9ceptions.<\/p>\n\n\n\n

Mamie N\u00e9nette a h\u00e9rit\u00e9 de cette recette de sa voisine Julie. La transmission entre elles s’est faite par la pratique en commun lors de pr\u00e9paration de grandes r\u00e9ceptions pour lesquelles Julie – cuisini\u00e8re – avait besoin de l’aide de personnes de son voisinage.<\/p>\n\n\n\n

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Mamie N\u00e9nette l\u2019a transmise oralement \u00e0 ses enfants en pr\u00e9cisant bien que cette recette \u00e9tait \u00e0 tenir au secret. Il m’a fallu l’\u00e9crire pour \u00eatre s\u00fbr de la garder en m\u00e9moire.<\/p>\n\n\n

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Elle tenait \u00e0 nous pr\u00e9venir que la r\u00e9ussite de ce g\u00e2teau sec d\u00e9pendait de l\u2019ordre dans lequel on int\u00e8gre les ingr\u00e9dients et de la fa\u00e7on de les m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e9langer – Mouler – Badigeonner – D\u00e9corer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cuire – D\u00e9mouler – Refroidir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chef Jean Pierre a repris cette recette depuis le d\u00e9but du Grimoire mais lui est venu l’id\u00e9e de vous la proposer diff\u00e9remment.<\/p>\n\n\n\n

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Le P’ti sec \u00e0 N\u00e9nette<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s plusieurs essais et d\u00e9gustations, \u00ab\u00a0Le P’ti Sec \u00e0 N\u00e9nette\u00a0\u00bb vient de na\u00eetre. Une bouch\u00e9e telle une gourmandise \u00e0 croquer lors de vos caf\u00e9s, th\u00e9s, tisanes ou autres collations chaudes. Mais ce petit g\u00e2teau sec saura accompagner vos cr\u00e8mes, salades de fruits et autres mets en fin de repas.<\/p>\n\n\n\n

Sensible aux questions environnementales, et pour satisfaire au mieux nos clients, nous utilisons en majeure partie des produits locaux issus de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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